美味炸雞排
中(zhōng)餐、西餐、快餐速食的菜單上都有(yǒu)“炸雞排”，可(kě)以想象其受歡迎程度。一整塊大雞排，澆淋上特制濃汁，趁熱咬一口，嗜肉的朋友頓時覺得各種滿足啊……
做這道菜前特意去查了下資料，才知道在中(zhōng)國(guó)這道菜是出自閩菜的，多(duō)選用(yòng)雞腿或雞胸部位的肉來做，味道鹹鮮。因為(wèi)是以雞肉為(wèi)主要食材，蛋白質(zhì)含量還是非常高的，而且其易被人體(tǐ)吸收入利用(yòng)，有(yǒu)增強體(tǐ)力，強壯身體(tǐ)的作(zuò)用(yòng)，所含對人體(tǐ)生長(cháng)發育有(yǒu)重要作(zuò)用(yòng)的磷脂類，還有(yǒu)有(yǒu)益五髒，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡的食療效用(yòng)。
不過油炸食品也不可(kě)多(duō)吃哦，偶爾解解饞倒也不礙~ ：）
這次介紹的炸雞排做法簡單好操作(zuò)，先用(yòng)黑胡椒等腌制入味，然後再炸，吃起來雞肉鮮嫩多(duō)吃，鮮美的肉汁完全被鎖在外面的酥皮下，趁熱吃還有(yǒu)黑胡椒和紅酒、蘋果獨有(yǒu)的香味。一起來做吧~~
食材不會說謊，味覺不會背叛~~
步驟：
1.無皮雞脯肉洗淨，擦幹水分(fēn)，改刀(dāo)成自己想要的大小(xiǎo)和厚度
2.用(yòng)刀(dāo)背捶拍松軟
3.先來腌制雞排加适量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制
7.腌制20分(fēn)鍾到半小(xiǎo)時即可(kě)，時間根據雞排的厚度來調整
8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
9.裹好面粉的雞排在蛋液裏滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠
11.鍋内坐(zuò)油燒熱判斷油溫是否合适，可(kě)以放幾粒面包糠到油裏，周圍泛小(xiǎo)泡且能(néng)快速浮起則油溫合适
12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用(yòng)吸油紙吸去多(duō)餘油分(fēn)即可(kě)
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