奧爾良烤翅的菜品特色
一招做出更好吃的奧爾良烤翅，這一招是哪一招呢(ne)？
烤翅夠簡單，是吧，沒有(yǒu)人不會，用(yòng)現成的或自己調配的烤料把雞翅腌上，然後開烤，出來都挺好吃的。可(kě)是還能(néng)更好吃嗎？當然！沒有(yǒu)最好，隻有(yǒu)更好！
烤翅我做過多(duō)次，為(wèi)什麽之前沒給大家推薦呢(ne)？因為(wèi)原來烤出來的雞翅沒有(yǒu)個性，那麽簡單，大家都會，有(yǒu)什麽好說的，直到我後來琢磨出這一招來。
說穿了其實很(hěn)簡單，就是用(yòng)蒜汁水代替清水來腌翅，一個小(xiǎo)小(xiǎo)的改動，卻讓口感和味道獲得極大的提升。
做菜就是這樣，千萬不要囿于成見，哪怕最簡單的菜也永遠(yuǎn)都有(yǒu)提升的空間。有(yǒu)沒有(yǒu)發現這個烤翅的賣相特别好呢(ne)？秘訣就是正反兩面反複兩次刷蜂蜜。
通常我們燒烤的時候都會刷一次蜂蜜，目的是上色、提香、保持肉質(zhì)滑嫩。這個不算是一招哈，我隻不過是多(duō)刷了一次。别小(xiǎo)看了這反複兩次刷蜂蜜，除了顔色更為(wèi)金黃漂亮，表皮也變得特别Q彈，可(kě)以說是彈性十足，非常有(yǒu)嚼勁。至于甜度不用(yòng)擔心，每次刷蜂蜜的時候隻不過是薄薄的一層而已，不會變得過甜，主要是中(zhōng)和燒烤霸道的味道而已，連我們家不喜歡甜食的兔子都覺得這個烤翅非常好吃。
另外，烤的時候注意上色稍稍重一點，讓蜂蜜略帶點焦香風味更足。整個烤翅微辣帶甜，蒜香濃郁，我不敢說它是最好吃的烤翅，但它确實比我們在外面吃到過的所有(yǒu)的烤翅都好吃。
一招加細節，保證您再也不想吃外面的烤翅。是不是這樣，您試過就知道了。
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